Ballen & Eten Klepon balletjes
Klepon balletjes
Een Klepon balletje is een in kokos gerold balletje, groen van kleur en met een zoete vulling.
Wie een beetje bekend is met de Indonesische keuken kent deze lekkernij wel. Klepon is kant en klaar te koop in iedere toko. Maar voor wie zin heeft om deze balletjes eens zelf te maken, volgt hier het recept van Klepon.
Stoom de geraspte kokos een kwartiertje boven kokend water. Meng er een heel klein snufje zout door en spreidt de gestoomde kokos uit op een vlakke ondergrond.
Meng in een kom de ketan-meel met een heel klein beetje zout, enkele druppels groene kleurstof en een scheutje water. Kneedt het tot er een soepel en glad mengsel ontstaat. Maak nu klein balletjes (iets kleiner dan een pingpong bal) en druk er een holletje in. Vul de balletjes met wat gula djawa en druk de holletjes voorzichtig weer dicht. Weer even goed rollen tot een mooi dicht balletje ontstaat. Kook de balletjes in een grote pan met zachtjes kokend water. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven. Schep ze met een schuimspaan uit het water en laat ze even uitlekken. Vervolgens rol je de balletjes door de kokos.
En ........... selamat makan.
Op de foto zie je klepon, kue talam en kue lapis (kue=koek)
| < Vorige | Volgende > |
|---|
