Pepermunt (Mentha × piperita) is de plant, die geleid heeft tot het maken van pepermunt. Plantkundig gezien hoort de plant tot het geslacht Mentha (Munt).
Pepermunt is ontstaan uit een kruising van Watermunt (Mentha aquatica) met Aarmunt (Mentha spicata) en in de zeventiende eeuw in Engeland gevonden in een veld met muntplanten. Deze bastaard is onvruchtbaar en wordt daarom vegetatief vermeerderd. Hiervoor worden stukjes van de wortelstokken gebruikt.
De pepermuntplant wordt verbouwd in Engeland, Frankrijk, China, Japan en in Noord- en Zuid-Amerika. De plant is ongeveer vijftig tot honderd centimeter hoog en heeft een zachtgroene kleur. Als het tijd is voor de oogst worden de planten afgesneden. Daarna blijven de afgesneden stengels nog een tijdje op het land liggen om te drogen. Als de planten droog zijn worden ze in pakken naar de fabriek gebracht.
De bladeren van deze plant hebben van zichzelf een kamferachtige smaak, maar door middel van kruidenextractie wordt uit de bladeren pepermuntolie gewonnen. Pepermuntolie is het belangrijkste onderdeel van de pepermuntsnoep, maar pepermuntolie wordt ook in bijvoorbeeld thee gebruikt.